果物の選び方

マラクジャという柑橘系の果物があるのですが、店頭でこれを振るような仕種をしている人をときどき見ます。何をやっているのかと思っていたのですが、聞いたら重さを見ているらしい。マラクジャは柑橘系ではありますが（たぶん。味からの想像です）、オレンジやみかんのように皮が柔らかくありません。内部の熟れ具合を見るには重さから判断するというわけです。見た目のわりに軽い果物はおいしくないということになります。

グラナディージャという果物にもその判断が適用されます。これは厚い皮の中に半透明の果肉が種と共に詰まっている、日本では見かけないタイプの果物です。ある日、近所の八百屋さんでこれをいくつかレジに持っていったら、レジの女の子に「これは軽すぎるからダメ。もっと重いのと取り換えなさい」と言われました。とても親切。ですが商売として大丈夫なのか。

ふだん朝食にパパイヤを食べるのですが、パパイヤの選び方はけっこう難しい。基本は「皮を押してみてあまり固いのは熟れていないのでよくない」ということですが、大型スーパーなんかに売っているてかてかしたパパイヤはだいたい固いです。しかしそれがまずいかというとそんなことはありません。といって必ずおいしいとも限りません。

近所で買うパパイヤはてかっていません。熟れすぎて傷んでくると傷んだ部分を切り取り、切り身にしてラップをかけて売られています。それだと中身が見えるのではずれは少ないですが、私が買うのはたいてい丸ごとです。

熟れすぎず、固すぎないのがいいんですが、たまに持ってみて軽い感じのするのがあります。それが悪いかというとそうでもなく、種のない種類だったり。種がない分軽くなるようです。

こんな感じで手探りなので、ちょうどいいパパイヤが買えるとうれしい。熟れすぎる一歩手前くらいのパパイヤは本当においしいですね。

コロンビアは赤道直下なので野菜や果物には季節がないのかと思っていましたが、そうでもないよう。雨の調子なんかも関係するんだと思いますが、同じ果物でも高いときと安いときがあります。今はパパイヤは安いみたいでありがたいです。